Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
EFEKTIVITAS FERMENTASI SUSU KAMBING MENGGUNAKAN BAKTERI ACETOBACTER ACETI ASA…
RAHIMA WARDAH YUNELSA
EFEKTIVITAS FERMENTASI SUSU KAMBING MENGGUNAKAN BAKTERI Acetobacter aceti ASAL CUKA AREN DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN BAKTERI Salmonella sp. ABSTRAK Infeksi Salmonella sp merupakan masalah kesehatan penting yang sering ditemukan pada pangan asal hewan, sementara resistensi antibiotik mendorong pencarian alternatif antimikroba berbahan alami, salah satunya melalui pemanfaatan proses fermentasi. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi efektivitas fermentasi susu kambing menggunakan Acetoba…
- Fakultas Kedokteran Hewan, Banda Aceh - 2026
- Baca Selengkapnya