PENERAPAN TEKNOLOGI NEAR INFRARED REFLECTANCE SPECTROSCOPY (NIRS) UNTUK PENGU…
PENERAPAN TEKNOLOGI NEAR INFRARED REFLECTANCE SPECTROSCOPY (NIRS) UNTUK PENGUJIAN CEPAT
KADAR PROTEIN PADA DAGING YANG TELAH DIAWETKAN
ABSTRAK
Teknologi NIRS diketahui mampu menjaga bahan, persiapan sampelnya relatif mudah, tidak melibatkan bahan kimia dalam proses pengujiannya serta dapat menduga beberapa kualitas atau nutrisi bahan secara simultan (Rotua et al., 2017). Teknologi gelombang optik near infrared dapat dimanfaatkan untuk memperkirakan parameter kualitas daging sapi (Iskan…
