Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG KULIT UBI KAYU (MANIHOT ESCULENTA) FERMENTASI MENGG…
Putri Khotimah
Limbah ubi yang banyak ditemukan di warung-warung penjual kripik adalah kulit ubi kayu (Manihot esculenta). Kulit ubi kayu mengandung nutrisi seperti protein, lemak, serat kasar, dan mineral yang dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Permasalahannya adalah dalam kulit ubi kayu ini mengandung sianida (HCN) yang berbahaya bagi ternak, sehingga perlu diolah terlebih dahulu sebelum diberikan ke ternak. Berdasarkan permasalahan tersebut, pembuatan tepung kulit ubi kayu akan dibuat melalui prose…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2025
- Baca Selengkapnya