ANGKA PREVALENSI CEMARAN BAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA TANGAN PEDAGANG DAGING…
PANI NOVELIANI LUBIS
Sumber pencemaran Escherichia coli pada produk pangan salah satunya yang penting yaitu diakibatkan oleh kontaminasi tangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui cemaran dari tangan pedagang dan angka prevalensi cemaran bakteri Escherichia coli pada tangan pedagang daging ayam broiler di dua pasar tradisional Kota Banda Aceh dengan metode Replicate Organism Direct Agar Contact (RODAC). Sampel yang digunakan adalah 20 tangan pedagang daging ayam broiler. Tangan langsung ditempelkan pada me…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2020
- Baca Selengkapnya