KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI WATER KEFIR MENGGUNAKAN CASCARA DARI TI…
Teh cascara merupakan salah satu inovasi hasil samping pengolahan kopi yang berasal dari kulit kopi (cascara), sehingga menghasilkan minuman yang memiliki rasa yang manis dan aroma khas seperti teh herbal. Cascara diperoleh dari hasil pengolahan buah kopi menjadi biji kopi green bean. Cascara, yang merupakan limbah kulit buah kopi yang kaya akan antioksidan, dapat dimanfaatkan untuk berbagai produk, salah satunya adalah water kefir. Water kefir merupakan minuman fermentasi yang dibuat dari la…
- Fakultas Pertanian Teknologi Hasil Pertanian (S1), Banda Aceh - 2025
- Baca Selengkapnya
