PEMANFAATAN AMPAS TAHU SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN KERUPUK
Novi Meliyanti
Tahu merupakan makanan yang eukup popular di kalangan masyarakat Indonesia, dan dapat dijumpai di setiap tempat. Hal ini karena tahu enak dimakan dan tahu juga mengandung nilai gizi yang cukup tinggi terutama sebagai sumber protein. Pada proses pembuatan tahu akan menghasilkan limbah berupa ampas tahu. Limbah tahu merupakan bahan sisa dalam bentuk padatan pasta dari bubur kedelai yang diperas untuk diambil susunya pada pembuatan tahu. Pemanfaatan limbah ampas tahu selam…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2007
- Baca Selengkapnya