ANALISIS KIMIA KEFIR YANG DITAMBAHKAN KADAR GULA DAN XANTHAN GUM YANG BERBEDA
Nazaryani
Suatu penelitian telah dilakukan untuk mengetahui pengarub persentase kadar gula dan Xanthan gum terhadap kadar protein kefir dan persentase syneresis kefir. Penelitiaan ini dilakukan di Laboratorium Teknologi Pengolahan Susu Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala dari tanggal 12 September sampai 12 Desember 2007. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 3 x 3 dengan 3 …
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2008
- Baca Selengkapnya