KAJIAN PROSES PEMBUATAN DAN MUTU PRODUK BELACAN DEPIK (RASBORA TAWARENSIS) DI…
Nano Yuliadi
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari proses pembuatan dan mutu produk belacan depik di Kabupaten Aceh Tengah.Penelitian dilaksanakan pada bulan Mei hingga Juni 2015. Penelitian ini menggunakan metode observasi dengan meninjau langsung proses pembuatan produk belacan depik dari dua tempat pengrajin yang ada di Kabupaten Aceh Tengah. Wawancara dilakukan dengan menggunakan kuisioner sebagai pedoman dan daftar pengecek (check list) saat melakukan interview. Analisis mutu belacan depik dilak…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2015
- Baca Selengkapnya