PENGARUH PERLAKUAN PENGGARAMAN, PENGGUNAAN ANTIOKSIDAN DAN CARA PENGERINGAN …
Nanda Vanessa
Ikan teri (Stolephorus sp) dikelompokkan dalam ikan pelagis yang merupakan kelompok ikan yang hidup dekat perairan atau di bawah permukaan air. Ikan teri dapat dimanfaatkan menjadi teri asin kering. Manfaat atau kelebihan dari produk teri asin kering ini adalah karena pengolahannya yang sederhana, umumya hanya meliputi proses pencucian, penggaraman dan pengeringan saja. Disamping itu produk ini bermanfaat sebagai sumber asupan gizi yang tinggi terutama prot…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2007
- Baca Selengkapnya