KUALITAS SIFAT FISIK BERAS (ORYZA SATIVA L.) MUTAN M4 HASIL IRADIASI SINAR GAMMA
RINGKASAN
Beras (Oryza sativa L.) merupakan salah satu tanaman pangan yang berfungsi
sebagai tanaman pokok selain gandum dan jagung di Indonesia, dikarenakan mengandung
nutrisi yang dibutuhkan tubuh seperti karbohidrat, protein, air dan lemak. Meningkatnya
jumlah penduduk maka permintaan terhadap beras semakin meningkat. Permintaan
tersebut sangat ditentukan oleh selera konsumen yang dipengaruhi oleh kualitas beras yaitu
mutu fisik (ukuran dan bentuk butiran, rendemen dan pe…
