Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI EDIBLE FILM DARI KITOSAN DAN PATI AREN ( ARENGA P…
Nachdia Tauzahra
ABSTRAK Kata kunci: Pati aren, kitosan, edible film Telah dilakukan penelitian mengenai pembuatan edible film dari kitosan dan pati aren (Arenga pinnata Merr.) dengan pemlastis gliserol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi komposisi kitosan dan pati aren (Arenga pinnata Merr.) dengan pemlastis gliserol terhadap ketebalan, struktur, kristalinitas, sifat mekanik, laju transmisi uap air dan daya serap air. Pembuatan edible film dilakukan dengan mencampurkan kitosa…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2019
- Baca Selengkapnya