KAJIAN SIFAT FISIKO-KIMIA DAN DAYA SIMPAN AIR PERASAN JERUK PURUT (CITRUS HYS…
NURUL FAJRIYANI
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh penambahan natrium benzoat terhadap daya simpan air perasan jeruk purut selama periode waktu tertentu. Proses pengawetan air perasan jeruk purut perlu dilakukan untuk memperpanjang daya simpan dan mempertahankan kualitasnya. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) Faktorial. Bahan baku yang digunakan pada penelitian ini adalah jeruk purut yang dilakukan pemerasan dengan alat perasan buah untuk memperoleh a…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2021
- Baca Selengkapnya