Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PEMANFAATAN TEPUNG AMPAS KELAPA (COCOS NUCIFERA L.) PADA PEMBUATAN SNACK BAR
NONA AGUSTRIA
Abstrak. Ampas kelapa sisa pengepresan santan mengandung serat tinggi ,lemak, protein, dan mineral, namun kurang dimanfaatkan. Oleh karena itu perlu diolah menjadi tepung dan produk pangan alternative seperti cookies, biskuit dan snack bar. Pada penelitian ini tepung ampas kelapa dibuat menjadi snack bar. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbandingan tepung ampas kelapa dan maizena serta suhu pemanggangan yang tepat untuk membuat snack bar. Penelitian ini menggunakan Rancangan Ac…
- Fakultas Pertanian Teknologi Hasil Pertanian (S1), Banda Aceh - 2025
- Baca Selengkapnya