UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAGING BUAH DAN BIJI SALAK (SALACCA SUMATRA…
Salak (Salacca sumatrana) merupakan salah satu buah lokal Indonesia yang mengandung berbagai senyawa bioaktif seperti fenolik, flavonoid, tanin, dan vitamin C yang berpotensi sebagai antioksidan alami. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perbedaan aktivitas antioksidan ekstrak daging buah dan biji salak varietas lokal Kabupaten Aceh Tenggara serta menentukan nilai IC₅₀ paling kuat berdasarkan metode DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil). Penelitian ini menggunakan metode eksperiment…
