PENGARUH WAKTU INFUSA DAN SUHU AIR YANG BERBEDA TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDA…
Manna Wassalwa
Kata kunci : Kulit Pisang, Infused Water, Antioksidan, Radikal Bebas DPPH. Salah satu alternatif yang tepat untuk menggantikan minuman instan ialah infused water. Infused water adalah minuman infusa berperasa alami dan aman bagi kesehatan tubuh. Kulit pisang sering dianggap sebagai limbah padahal kulit pisang mengandung senyawa antioksidan dan vitamin C yang tinggi sehingga cocok bila dimanfaatkan sebagai bahan alami dalam pembuatan infused water sehingga disebut infused water kulit pisang.…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2016
- Baca Selengkapnya