KAJIAN PEMBUATAN FRENCH FRIES UBI JALAR (IPOMEA BATATAS L),
Maisal liana
Ubi jalar merupakan sumber karbohidrat penghasil energi yang penting dalam tatanan penganekaragaman (diversifikasi) makananan. Bentuk olahan ubi jalar antara lain bisa berupa keripik, tepung ubi jalar, dan kue ubi jalar (dodol, cookies, dan cheese stick). Selain itu ubi jalar dapat juga dibuat menjadi french fries yang umumnya dibuat dari kentang Jenis ubi jalar diduga akan mempengaruhi tingkat kesukaan konsumen terhadap french fries ubi jalar yang dihasilkan P…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh -
- Baca Selengkapnya