PENGARUH PENAMBAHAN PISANG OWAK (MUSA PARADISIACA L) DAN LAMA PEMANASAN TERHA…
Mahfudz Fauzi
Saus adalah salah satu produk hasil olahan dari buah segar dengan penambahan gula, garam, asam cuka, bawang dan bumbu-bumbu lain (ada juga dengan penambahan zat pewarna dan bahan pengawet). Beberapa produk saus cabe selain menggunakan cabe sebagai bahan dasar juga dapat ditambahkan buah-buahan lainnya sebagai bahan pengisi. Penambahan bahan pengisi dalam pembuatan saus cake dapat meningkatkan volume dari saus. Umumnya penambahan bahan pengisi b…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2008
- Baca Selengkapnya