CROSS SECTIONAL AREA SERABUT OTOT TIPE I DAN II PADA OTOT LONGISSIMUS LUMBORU…
Sapi aceh merupakan salah satu plasma nutfah asli Indonesia yang berkontribusi dalam pemenuhan kebutuhan daging bagi masyarakat Indonesia khususnya Provinsi Aceh. Salah satu indikator dalam menentukan kualitas daging adalah keempukan yang dapat dipengaruhi oleh karakteristik serabut otot, salah satunya cross sectional area (CSA) atau luas serabut otot. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan membandingkan CSA serabut otot tipe I dan II pada otot longissimus lumborum (LL) dan semitendino…
