PEMANFAATAN BUAH BIT (VULGARIS CONDITIVA) DALAM PEMBUATAN PIE BUAH BIT
Buah bit merupakan salah satu umbi-umbian yang banyak mengandung khasiat dan dapat dimanfaatkan sebagai bahan untuk filling pie. Tujuan penelitian untuk (1).Mengetahui pengaruh penambahan buah bit terhadap karakteristik organoleptik (warna, aroma, tektur dan rasa) terhadap pie buah bit, (2) Memperoleh resep standar pie filling buah bit, (3) Mengetahui pengaruh penambahan buah bit terhadap daya terima konsumen pada pie buah bit. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimen dengan…
