Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PENGARUH PEMBERIAN SANTAN KELAPA TERHADAP NILAI PH DAN RNKANDUNGAN PROTEIN RE…
MUHAMMAD AULIAS HABIB
Perkembangan industri pengolahan makanan terus menghasilkan berbagai produk olahan, salah satunya rendang daging kerbau yang banyak diminati konsumen sebagai makanan siap saji. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan santan kelapa dengan volume berbeda terhadap nilai pH dan kadar protein rendang daging kerbau. Proses pembuatan rendang dilakukan di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pengolahan Daging, sedangkan analisis pH dan kadar protein dilakukan di Laboratoriu…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2025
- Baca Selengkapnya