Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PENGARUH PENAMBAHAN PENGAWET ALAMI KITOSAN PADA NIRA AREN (ARENGA PINNATA MER…
MIFTAHUL ILMIA
Miftahul Ilmia. 2026. “Pengaruh Penambahan Pengawet Alami Kitosan Pada Nira Aren (Arenga pinnata Merr) Selama Penyimpanan Terhadap Keasaman (pH)”, Departemen Pendidikan Kimia, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah Kuala di bawah Bimbingan Dra. Erlidawati, M.Si dan Drs. Rusman, M.Si. Penggunaan kitosan sebagai pengawet alami pada nira aren (Arenga pinnata Merr) untuk menghambat fermentasi mikroba yang menyebabkan penurunan nilai pH (menjadi asam) selama penyimpanan. N…
- Fakultas KIP, Banda Aceh - 2026
- Baca Selengkapnya