Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
ANALISIS KANDUNGAN BORAKS PADA BAKSO MENGGUNAKAN EKSTRAK LIMBAH KULIT BUAH MA…
MAULIDA WULAN DARI
Maulida Wulan Dari, (2026). Analisis Kandungan Boraks pada Bakso Menggunakan Ekstrak Limbah Kulit Buah Manggis (Garcinia Mangostana L.). [Skripsi. Universitas Syiah Kuala]. Di bawah bimbingan Drs. Zulfadli, M.Si., dan Drs. M. Nasir, M.Si. Kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) merupakan limbah pertanian yang kaya akan senyawa antosianin, yaitu pigmen alami yang sensitif terhadap perubahan pH dan kondisi basa. Sifat tersebut menjadikan antosianin berpotensi dimanfaatkan sebagai indika…
- Fakultas KIP Kimia, Banda Aceh - 2026
- Baca Selengkapnya