PENGARUH PERBEDAAN VARIETAS DAN DERAJAT ROASTING TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK…
Kualitas kopi arabika gayo yang mempunyai citarasa yang baik dipengaruhi oleh perbedaan varietas kopi dan derajat roasting. Sebanyak 4 varietas sampel kopi arabika dan 3 derajat roasting yang digunakan. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok Faktorial (RAKF) dengan faktor varietas kopi (J), yaitu tim-tim (J1); bor-bor (J2); ateng super (J3); dan multivarietas (J4) dan faktor derajat roasting (R) yaitu, light (R1), medium (R2) dan dark (R3). Pengamatan meliputi karakteristik dari sifat…
