PENGARUH SUBSTITUSI MILK CHOCOLATE DAN MARGARIN TERHADAP MUTU PISANG SALE GOR…
M. Rizky Azhari. 1405105010036. Pengaruh Substitusi Milk Chocolate Dan Margarin Terhadap Mutu Pisang Sale Goreng Lapis Cokelat. Dibawah Bimbingan Dian Hasni, S.TP., M.Sc sebagai Ketua dan Dr. Ir. Yusya Abubakar, M.Sc sebagai Anggota.
RINGKASAN
Pisang sale adalah makanan semi basah yang dibuat dari pisang segar dengan cara pengeringan dan atau pengasapan dengan atau tanpa penambahan pengawet. Pisang yang digunakan untuk membuat sale diantaranya adalah pisang ambon, pisang raja, pisang awa…
