PELAPISAN GEL LIDAH BUAYA (ALOE VERA L.) DAN PENYIMPANAN SUHU RENDAH PADA SAL…
Khalid Haris
Buah salak mempunyai sifat mudah rusak (perishable) dan berumur simpan pendek, hal ini di dukung oleh iklim tropis yang panas dan lembab menyebabkan daya simpan buah salak segar akan sangat berkurang. Penelitian ini bertujuan untuk melihat dan mengetahui pengaruh kombinasi perlakuan yaitu pelapisan Aloe vera dan penyimpanan suhu rendah terhadap salak pondoh dalam mempertahankan mutu dan memperpanjang masa simpan. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap Faktorial dua faktor …
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2015
- Baca Selengkapnya