PENGGUNAAN BAHAN PENGISI TERHADAP MUTU NUGGET VEGETARIAN BERBAHAN DASAR TAHU …
Khairul Bariyah
RINGKASAN Nugget sangat digemari oleh masyarakat terutama oleh anak-anak. Nugget yang dijual di pasaran juga sudah sangat banyak, dengan merek yang berbeda-beda Selain terbuat dari daging maupun ikan, nugget juga dapat dibuat dari bahan non daging (vegetarian) seperti sayuran. Nugget yang terbuat dari sayuran (vegetarian) juga menjadi salah satu upaya untuk meningkat minat para konsumen terutama anak-anak yang tidak menyukai sayur-sayuran. Prodiuk olahan ini juga menjadi pilihan tersendiri u…
- Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2010
- Baca Selengkapnya