UJI PERFORMANSI SISTEM PENGASAPAN PISANG SALE DENGAN MENGGUNAIIAN BAHAN BARAR
Kawaked Zuhra
Buah pisang mentah hingga matang dapat diolah menjadi bentuk lain yang memungkinkan aka mempertinggi nilai tambah itu sendiri . Hal ini di sebabkan di samping rasa tetap enak, juga tahan lama (daya awet makin tinggi). Di samping untuk mengatasi hal tersebut perlu pemikinn dan pengkajian untuk memanfaatkan pisang menjadi makanan yang awet dengan pengasapan (penyalean) pisang, yang dikenal masyaratat dengan sebutan pisang..sale. Penguapan dan proses pengeringan pada umu…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2006
- Baca Selengkapnya