DETEKSI CEMARAN BORAKS, FORMALIN, ANALISIS PROKSIMAT SERTA PERSEPSI PEMBELI D…
Juni Mirzal
RINGKASAN JUNI MIRZAL. Deteksi Cemaran Boraks, Formalin, Analisis Proksimat serta Persepsi Pembeli dan Pedagang Bakso yang Berada di Kota Lhokseumawe. RINIDAR dan RAZALI Selama ini penerimaan konsumen terhadap bakso dinilai dari karakteristik yang sesuai dengan selera konsumen. Selera ini tentu saja tidak selalu memperhatikan standar gizi dan keamanan makanan. Kepuasan yang dicapai konsumen didasarkan pada karakteristik fisik seperti rasa, aroma, tekstur dan warna. Hal ini akan mendor…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2016
- Baca Selengkapnya