PEMBUATAN CHICKEN NUGGET DENGAN VARIASI KONSENTRASI BAHAN PENGIKAT DAN LAMA P…
Irfan Nanda Setiawan
Ayam bloiler adalah jenis ayam rae yang telah mengalami upaya pemuliaan sehingga merupakan ayam pedaging yang unggul, mempunyal bentuk dan ukurann yang seragam. Selama ini daging ayam umumnya diolah menjadi menu makanan sehari-hari. 0leh karen itu penelitian ini mencoba untuk menambah variasi produk olahan dari daging ayam braler tersebut dengan menjadikannya sebagai bahan baku chicken nugget. Chicken nugget merupakan salah satu produk makanan baru (new produ…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2008
- Baca Selengkapnya