PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN PASTA UBI JALAR DARI BEBE…
Hayatun Nisak
Roti sudah menjadi salah satu makanan pokok bagi rnasyarakat Indonesia. Kandungan gizi roti lebih unggul dibandingkan dengan nasi dan mi. Bahan baku roti adalah tepung terigu yang tanaman penghasilnya (gandum) belum dibudidayakan di Indonesia, sehingga harus diimpor dari luar ncgeri. Salah satu alternatif untuk mengurangi ketergantungan impor terigu adalah dengan melakukan diversifikasi pangan. Salah satu jenis produk pangan yang dapat dikemb…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2009
- Baca Selengkapnya