Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA) TERHADAP KADAR PROTE…
HAFIZAH AINI
Pengolahan makanan semakin berkembang dengan menghasilkan produk-produk olahan yang beragam. Salah satunya yaitu melakukan pengolahan makanan yang menggunakan daging ayam petelur afkir sebagai bahan baku utama. Makanan olahan siap saji yang sering beredar dipasaran yang menggunakan bahan baku utama daging ayam dan sangat di minati oleh konsumen adalah nugget. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung daun kelor terhadap kadar protein dan keempukan nugget ayam ras af…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2024
- Baca Selengkapnya