Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PENGARUH PEMBERIAN CUKA AREN (ARENGA PINNATA) SEBAGAI BAHAN PENGAWET TERHADAP…
HAFIZA ARSYADIAH
Pencegahan kerusakan daging sapi dapat dilakukan dengan penambahan bahan pengawet alami seperti cuka aren (Arenga pinnata). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai pH dan nilai kadar air pada daging sapi aceh yang direndam di dalam larutan cuka aren (Arenga pinnata). Penelitian dilakukan menggunakan desain rancangan acak lengkap (RAL), yang terdiri atas 3 perlakuan dan 3 kali pengulangan. Sampel yang digunakan adalah daging sapi aceh bagian paha belakang sebanyak 225 g, yang dibagi me…
- Fakultas Kedokteran Hewan, Banda Aceh - 2024
- Baca Selengkapnya