PENGARUH KEMURNIAN DAN KONSENTRASI GARAM DAPUR TERHADAP KADAR OKSALAT PADA…
Gadhi Irtasri Febrika
Asam sunti merupakan salah satu produk khas Aceh yang terbuat dari belimbing wuluh dengan proses pelayuan. penggaraman dan pengeringan. Garam yang digunakan pada pembuatan asam sunti biasanya merupakan garam dapur yang berasal dari industri rumah tangga (garam tradisional) yang masih belum dimurnikan dan masih mengandung senyawa-senyawa yang tidak diinginkan dalam garam seperti Caso, dan CaCl schingga kandungan kalsium yang dapat berikatan den…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2007
- Baca Selengkapnya