VARIASI LAMA PENJEMURAN DAN PENAMBAHAN GULA PADA PEMBUATAN DENDENG DARI JANTU…
Frida Siska Sihombing
Limbah tanaman pisang potensial diolah menjadi produk makanan dan nonmakanan. Batang dan daun dapat digunakan untuk makanan ternak dan pupuk kompos, kulit buah dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan alkohol dan minuman anggur, sedangkan bonggol dan jantung pisang yang merupakan limbah dengan kandungan gizi tertinggi yang potensial diolah menjadi beberapa produk makanan seperti keripik dan pati bonggol pisang, manisan. acar dan dendeng jantung pisang. …
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2005
- Baca Selengkapnya