UPAYA PENINGKATAN RENDEMEN DAN KUALITAS MINYAK KELAPA DENGAN …
Fitriani AB
Kelapa (Cocos nucifera L) merupakan tanaman perkebunan asli Indonesia dengan total luas areal perkebunan mencapai 3,712 juta ha. Buah kelapa merupakan bahan dasar dalam pembuatan minyak kelapa. Keberadaan minyak kelapa kini telah dilupakan masyarakat. Padahal, Minyak kelapa merupakan satu- satunya minyak goreng yang tergolong MCFA (Medium Chain Fatty Acid) dan mengandung asam laurat paling tinggi (sekitar 50%) yang baik digunakan sebagai p…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2008
- Baca Selengkapnya