Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENGEMBANGAN PROSES PENGERINGAN DAN EKSTRAKSI UNTUK PRODUKSI MINYAK KELAPA SE…

Fitriana Djafar

Indonesia memiliki potensi besar sebagai produsen minyak kelapa dunia, dengan produksi mencapai 3,2 juta ton kopra. Namun, tingginya konsumsi lemak hewani dalam pangan berpotensi menimbulkan masalah kesehatan, sehingga diperlukan alternatif berbasis minyak nabati seperti oleogel. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi model kinetika pengeringan (Newton, Page, dan Henderson-Pabis), pengaruh metode pengeringan terhadap karakteristik kelapa parut kering dan mutu minyak kelapa, serta pengembangan …

EKSTRAKSI MINYAK ATSIRI DARI RIMPANG JAHE DENGAN METODE HIDRODISTILASI SISTEM…

Fitriana Djafar

Minyak atsiri dapat diperoleh dari rimpang jahe dengan cara ektraksi menggunakan metode hidrodistilasi sistem kohobasi. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh waktu proses, ukuran partikel bahan, rasio pelarut 9ml) terhadap bahan (g) (SF rasio) dan pengadukan, terhadap rendemen dan mutu minyak jahe yang dihasilkan dari proses hidrodistilasi sistem kohobasi. Variabel percobaan yang digunakan adalah waktu proses terdiri dari 2, 4, 5 dan 6 jam; ukuran pa…


    SERVICES DESK