IDENTIFIKASI FORMALIN, BORAKS DAN METHANYL YELLOW PADA MIE BASAH YANG BER…
Firza Gunawan
Mie adalah salah satu makanan hasil olahan tepung Yang telah lama dikenal masyarakat luas. Bahkan seluruh dunia telah mengenalnya dengan nama atau istilah yang berbeda. Di Indonesia dikenal mie basah dan mie kering. Mie basah pada umumnya merupakan industri rumah tangga. Dalam pembuatan mie basah sering ditambahkan pengawet untuk mnemperpanjang masa simpan. Proses pengawetan bertujuan untuk menghambat atau mencegah terjadinya kerusakan, mem…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2007
- Baca Selengkapnya