PERBANDINGAN WAKTU KEMATIAN AYAM BROILER YANG DIGANTUNG DAN TIDAK DIGANTUNG S…
Penyembelihan halal adalah cara untuk mematikan hewan melalui proses pengeluaran darah secara baik, sempurna, dan sesuai dengan syariat. Salah satu titik kritis kehalalan dalam proses penyembelihan adalah waktu kematian ayam setelah disembelih. Penelitian ini bertujuan mengetahui perbedaan waktu kematian ayam broiler yang digantung dan tidak digantung setelah penyembelihan, sehingga dapat diketahui waktu yang tepat sebelum ayam dimasukkan ke dalam tangki air panas (scalding). Sampel yang digu…
