KARAKTERISTIK BUBUK KAKAO KERING HASIL PENGGILINGAN
Farvizal Saputra
RINGKASAN Pemanfaatan biji kakao untuk dapat diolah menjadi komoditi lanjutan harus terlebih dahulu dijadikan sebagai bubuk kakao. Proses pcnggilingan diperlukan untuk mengecilkan ukuaran dari biji kakao yang akan dimanfaatkan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mencari alat penggiling yang efektif dan efisien untuk proses penggilingan biji kakao. Penelitian dilakukan dengan menggiling biji kakao dengan tiga alat penggiling yaitu disc mill, hummer mill dan lesung manual. Penelitian dilakukan…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2011
- Baca Selengkapnya