KARAKTERISASI PISANG KEPOK KERING DENGAN VARIASI KONSENTRASI SUKROSA DAN SUHU…
Farrah Anggraini
ABSTRAK Provinsi Nanggroe Aceh Darussalam merupakan daerah tropis yang sangat subur sehingga untuk segala jenis pisang dapat tumbuh didaaerah ini, seperti pisang raja, pisang monyet, pisang kepok dan jenis lainnya. Hampir semua petani di Aceh kebunnya ditanami pisang, sehingga dapat diproduksi sepanjang tahun, pada saat kemarau tiba, harga buah pisang menurun drastis, karena terjadi penumpukan pisang. Untuk mengatasi hal ini perlu adanya diversifikasi pangan guna memanfaatkan pisang m…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2008
- Baca Selengkapnya