Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PENGARUH SANITASI DAN HIGIENITAS TERHADAP HASIL TANGKAPAN NELAYAN DI PELABUHA…
FANNY INDAH SARI
ABSTRAK Ikan merupakan suatu produk yang rentan terhadap kerusakan dan penurunan mutu (highly perishable) sehingga memerlukan penanganan yang bersih, cepat dan hati-hati untuk tetap terjaga kesegaran mutu hasil tangkapan hingga sampai ke tangan konsumen akhir. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan kondisi aktual sanitasi dan higienitas di dermaga dan TPI PPN Idi Rayeuk; mengertahui faktor sanitasi dan higienitas yang berpengaruh terhadap mutu hasil tangkapan; serta mengetahui tingka…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2019
- Baca Selengkapnya