KEADAAN FISIK DAN KIMIA KEFIR DENGAN PENGGUNAAN PERSENTASE STARTER DAN SU…
Evariani
Suatu penelitian telah dilakukan untuk mengetahui keadaan fisik dan kimia kefir dengan penggunaan persentase starter dan jenis susu yang berbeda terhadap persentase syneresis, kadar protein dan kadar lemak kefir. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Susu Jurusan Petema.kan Fakultas Pertanian pada tanggal 14 April s/d 14 Mei 2008. Penelitian ini mengggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial AxB = 2x2 dengan 5 kali ulangan yang terdiri dari 2 fakto…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2008
- Baca Selengkapnya