PENENTUAN KANDUNGAN GIZI DAN KOMPOSISI ASAM AMINO KEPALA IKAN TERI KERING
Erni Huda
Telah dilakukan penelitian tentang kandungan gizi dan komposisi asam amino kepala ikan teri kering. Penelitian ini dilakukan dengan beberapa parameter yaitu kadar air menggunakan metode pengeringan, kadar abu menggunakan metode pengabuan kering, kadar protein menggunakan metode Kjeldahl, kadar lemak menggunakan soxhlet dan komposisi asam amino menggunakan HPLC. Hasil yang diperoleh untuk kadar air adalah 9,66%, kadar abu sebesar 20,…
- Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Banda Aceh - 2007
- Baca Selengkapnya