KAJIAN PEMBUATAN SERPIHAN (FLAKES) SAGU LNSTAN DENGAN PENAMBAHAN MAIZENA DAN…
Erma Suryani
Serpihan (flakes) sagu instan dalam penelitian ini merupakan produk yang diolah dari bahan dasar pati sagu dengan campuran tepung lain (pati jagung/atau maizena atau tepung beras) dengan nisbah 2: 1. Pembuatan serpihan (flakes) sagu instan meliputi pengayakan (60 mesh), penimbangan, dan pencampuran pati sagu dengan pati jagung/atau maizena atau tepung beras. Selanjutnya dilakukan penambahan air sesuai perlakuan, disertai dengan pengadukan sampai membentu…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2006
- Baca Selengkapnya