KAJIAN PENGERINGAN ABSORPSL MENGGUNAKAN KAPUR TOHOR UNTUK PENGERINGAN IRISAN …
Eriza Firdaus
Daging sapi merupakan salah satu produk hasil ternak yang memiliki kandungan nutrisi yang tinggi serta sebagai sumber protein hewani yang sangat dibutuhkan oleh manusia. Kandungan air dan protein yang tinggi dalam daging menyebabkan daging sapi mudah mengalami kerusakan dan sering dikenal sebagai bahan pangan yang mudah rusak (perishable). Untuk itu diperlukan suatu bentuk pengolahan agar dapat memperpanjang umur simpan daging sapi, yaitu pengeringan. Penger…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2012
- Baca Selengkapnya