JUMLAH BARTERI ASAM LAKTAT DAN KEASAMAN YOGHURT AKIBAT BANAN BAKU DAN PERSENT…
Ely Diana
ABSTRAK Penelitian telah dilakukan untuk mengetahui pengaruh jenis susu dan persentase starter terhadap keasaman dan jumlah bakteri asam laktat yogurt. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Susu Jurusan Petermakan Fakultas Pertanian Unsyiah sejak tanggal 2 Januari sampai 2 April 2011. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RAL Faktorial) dengan dua factor dan tiga ulangan. Faktor A adalah jenis susu yaitu a = Susu Bubuk, a = Susu Segar, dan a, = Susu …
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2011
- Baca Selengkapnya