KAJIAN PEMBUATAN FRENCH FRIES PISANG (MUSA PARADISLACA)
Eka Rachma Novita
Pisang merupakan salah satu komoditas buah-bunhan yang mempunyai berbagai fungsi. Namun, nilai jual produk segar lebih murah dibandingkan nilai olahan. 0leh karena itu, perlu dicari terobosan untuk meningkatkan nilai jual. Untuk menambah nilai jualnya, produk olahan dari pisang, perlu didiversifikasikan. Salah satu produk yang perlu dijajaki adalah pengolahan pisang menjadi french fries pisang. Kualitas french fries pisang yang dihasilkan akan dipengaruhi…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2009
- Baca Selengkapnya