JUMLAH MIKROBA PADA DAGING AYAM BROILER YANG DITAMBAHKAN CUKA AREN (ARENGA PI…
ABSTRAK
Daging ayam broiler merupakan bahan pangan yang sangat mudah
tercemar oleh mikroorganisme. Untuk itu, perlu dilakukan pengawetan dengan
menggunakan cuka aren (Arenga pinnata). Penelitian ini bertujuan untuk
menganalisis jumlah mikroba pada daging ayam broiler yang ditambahkan dengan
cuka aren. Rancangan penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL)
yang terdiri dari 3 perlakuan dan 3 kali pengulangan, 3 perlakuan ini dilakukan
dengan cara merendam 225 gram dag…
