Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PENGARUH PENAMBAHAN CUKA AREN (ARENGA PINNATA) PADA FILLET IKAN TONGKOL (EUTH…
ELFI GUSTINA SIREGAR
Daging ikan tongkol merupakan bahan pangan yang sangat mudah tercemar oleh mikroorganisme. Untuk itu, perlu dilakukan pengawetan dengan menggunakan cuka aren (Arenga pinnata). Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis jumlah mikroba pada ikan tongkol (Euthynnus affinis) yang ditambahkan dengan cuka aren (Arenga pinnata). Rancangan penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 3 perlakuan dan 3 kali pengulangan, 3 perlakuan ini dilakukan denga…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2021
- Baca Selengkapnya