Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PENGARUH WAKTU EKSTRAKSI DAN RASIO BAHAN TERHADAP PELARUT PADA EKSTRAKSI MINY…
Desy Wulandari
Tanaman alpukat (Persea americana, Mill) berasal dari Amerika tengah yang beriklim tropis dan telah menyebar hampir keseluruh negara sub-tropis dan tropis termasuk Indonesia. Banyak masyarakat yang hanya memanfaatkan daging buah alpukat, sedangkan bijinya terbuang menjadi limbah organik. Padahal minyak biji alpukat mengandung senyawa fungsional yang cukup tinggi antara lain asam lemak essensial (asam oleat dan linoleat), yang dapat diaplikasikan pada pembuatan mayonaise dan salad dressing. Pe…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2016
- Baca Selengkapnya